Хятадын умард нутгийнхан бvх тєрлийн хоолны дотроос банш л амттай гэж ярьдаг. Умард нутгийн хvн ард банш идэх дуртай, ялангуйяа цагаан сарын баяраар банш нь дутагдаж болошгvй тансаг идээ болж байдаг.

    Банш нь хэдийгээр гурал хоол хэдий ч олон янзаар хийж болох юм. Махтай, ногоотой, мах ногоог холих буюу гоогдыг єндєгтєй холих зэрэг аргаар хийх нь єєр єєрийн онцлогтой юм. Хятад улс мянга дєрвєн зуу гаруй жилийн банш хийж идсэн тvvхтэй. Єнгєрсєнл хvмvvс гэр бvлдээ банш чимхэж идэх дуртай байсан бол одоо харин дээд зэрэглэлийн рестронд ч банш хийх болж, цаашилбал тусгай баншны дайллага хийх болж байна.

    Сурвалжлагч Ши ань хотын нэгэн том рестронд орсонд, тэнд яг баншны дайллага болж байлаа. Yйлчлэгч хvvхэн олны дунд зогсож дайллагыг эхлvvлж хэлэхдээ: Та бvхний морьлон саатсанд тань баярлалаа. Баншны дайллага эхэлж байна. Янз болгоноор чимхэсэн банш нь янз янзын амттай. Идэхдээ та амтлагч хийхгvйгээр тэр чигээр нь халуунаар нь идээрэй. Усан дээрэхь лянхуа цэцэг гэсэн энэ баншны дайллага бол бvх дайллагын доторхи хамгийн сонирхолтой нь юм. Банш болгоны дээр арван гурван нvхтэй. Энэ арван гурван нvх нь арван гурван хаант тєр Шаншид нийсэллэсэн агуулгатай аж. " алтан загасны сvvл" гэсэн нэртэй энэ банш нь яг алтан загасны хэлбэртэй. Битvv туурайн хэлбэртэй энэ баншинд туурай цэцэг, гахайн мах хоёрыг хийсэн юм гэжээ.

    Ши ань хотын Дэ фа чан гэсэн баншны гуанз тухайн орон нутагтаа маш алдртай юм. Энэ Дэ фа чан гэсэн баншны гуанз 1936 онд байгуулагдсан юм. Ши ань хотын тєвийн Жvнт асрын єргєн талбайн хєвєєнд байрладаг энэ баншны гуанзны эртний барилгыг дууриалгасан зургаан давхар асар нь хvмvvсийн анхаарлыг маш их татдаг юм.

    Нутгийн хvмvvсийн ярьхаар Дэ фа чан баншны гуанзанд хоёр зуу гаруй тєрлийн банш зардаг юм байна. Ингэхлээр баярлах зовох давахцаад байх юм. Янз янзын vнэр амттай банш идэх нь баяртай учир хэдий ч хоёр зуу гаруй тєрлийн баншны нэг тєрлєєс нь ганц банш идэхээр бодоход, хоёр зуу гаруй баншыг нэг цагын хоолоор идэж дийлэх их ходоодтой хvн цєєн байх. Тэхээр зовох маань ч зєв биз.

    Ходоод багатай ч гэсэн, Дэ фа чан гуанзны баншаас мєн ч олон идлээ. Тэр дундаа хэ хатны халуун тогооны банш хамгийн амттай. Yйлчлэгч охин Ван Хун бидэнд хатан эхийн халуун тогоогоо ширээнд гаргаж єгєхийн зэрэгцээ танилцуулж хэлэхдээ: Энэ баншыг Чин улсын Си Ши хатан эх зооглож байсан гэнээ. Энэ бол Хятадын хамгийн жижиг банш болох бєгєєд тахианы махтай сувдан товчын хиртэй жижиг банш юм гэлээ.
Хатан эхийн халуун тогооны ирэлтийн тухай бас нэгэн vлгэртэй юм гэж vйлчлэгч охин бидэнд ярьлаа.

    Тэрбээр хэлэхдээ: Yлгэр домогт тэмдэглэснээр, хатан эх Си ши тайхуу тухайн vеийн Тєр гэрэлт хааныг дагуулан Бээжингээс Ши аньд иржээ. Замдаа ядарч чилсний улмаар тvvний хоолны дуршил нь тааруухан болсон юм байна. Орон нутгийн албаны хvмvvс тvvнд Шаншын нутгийн ши янгууны тєрєл болох Чин чиан аялагын дуу хєгжим vvсгэн сонсгосонд хєгшны сэтгэл санаа уужран, идэж уух дуршилтай болж, миний ерєєс идэж єнгрєєгvй хоолыг бэлдэж авчир гэж тогоочид тушаажээ.

    Ухаан сэргэлэн нэгэн тогооч хатан эхийн хоол ундын байдлыг нь ажиглаж, хатан эх Си Ши тахиан маханд дуртай, мєн нугасны шєл уух дуртайг мэдээд, тахиан махаар сувдан товч шиг жижигхэн банш чимхэж, тахиа нугасны шєлєнд мєєг хийж чанаад, тvvндээ баншаа чанаж, Си Ши хатан эхэд єгсєнд, маш баярлаж, тэр тогоочыг хааны тогооч болгосон юм гэлээ.

    Дэ чан фагийн баншыг чанаж идэж болох тєдийгvй жингнэж, шарж, хуурч идэж болох юм байна. Ширvvн галаар хуурсан баншын гурил нь хvvрэг, мах нь зєєлєн, амттай. Энэ гуанзных нь бас банш болон гурлыг нэг тогоонд буцалгаад, банштай гурил хоол болгож иддэг юм. Ийм банштай гурил хоолыг тухайн орон нутгийн хvмvvс ураг хурмийн найрын єдєр идэх юм.